La rivoluzione e un pranzo di gala. Storie di cibo e di Calabria

Titolo: La rivoluzione e un pranzo di gala. Storie di cibo e di Calabria
Autore: Fioritta Nicola, Borgogno Mita
Dati: 2012, 224 p., brossura
Formato: PDF / EPUB

Questa articolata raccolta di saggi e articoli, apparsi per la prima volta negli inserti domenicali de “Il Quotidiano della Calabria”, disegna un.efficace mappatura delle tematiche legate al cibo e alle pratiche alimentari calabresi. L’analisi dello stato dell’arte delle produzioni tipiche della regione, olio, vino, formaggi, pesce, si intreccia alla descrizione dei piatti della tradizione popolare, reinterpretate anche da innovative ricette degli chef calabresi